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同事的亲戚送她一筐红薯，红鲜鲜的，就放在公司的内走廊阳光下晒着。当第一眼扫过，就勾起对红薯满满的回忆。那些年主粮严重短缺，仅作为五谷杂粮的红薯便出人头地唱上主角。家里八口人，有时晚餐就一蓝边碗大米（大约一斤左右）丢进两公斤红薯，熬到在锅中用筷子可以褪皮即可用餐。或者取洗净沙土的中不溜红薯，堆码大铁锅中，加一葫芦瓢水烀蒸。待水蒸干，农村柴火灶余烬，瞬间转换成烧烤炉模式，遇红芯红薯，能将其薯糖析出，被高温铁皮锅炙烤出焦壳。此时猛然将大木锅盖掀开，焦香扑鼻，五六双手争抢；遇白芯红薯（俗称面山芋），淀粉含量高，难以下咽，短脖子的立即能伸长二寸！此情此景，我现在仍能笑出声来！

红薯，又名山芋、地瓜等。番薯属，管状花目，旋花科。一年生草本植物，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，是一种高产而适应性强的粮食作物 .不挑丘陵还是沙地，剪取一寸上下的芽茎扦插，间距在20厘米左右，最好选阴雨天，更易成活。儿时玩具匮乏，每年待子红薯初长成，摘有长根须的，插入四根火柴棒，火柴头当作蹄，一头红薯小猪马上做成，用手推，嘴里嘁嘁有声，其乐无穷！

有时也将红薯切片晾干备来年食用，或者挖地窖作无氧贮存，丰收年还用红薯擦刨末洗山芋粉，沉淀晒干。买半斤肥瘦相间五花肉，做成山粉圆烧肉，出锅时撒一把葱花，其美味夹一块能咬掉自己的鼻子。世事变迁，万物转化。红薯，曾经的果腹充饥，如今的抗癌头牌，感谢未变的基因。一如30岁前的用命换钱，50岁的用钱换不到命，悟尽红薯看透人生。