灶匠张-云顶集团3118acm
一个村庄有手艺出众的泥瓦匠,不足为奇,为奇的是有一位手艺蹊跷的灶匠。
在乡村,灶匠属于泥瓦匠的范畴。泥瓦匠会砌墙,灶匠也能露一手;但泥瓦匠不能代替灶匠,因为并非只要是泥瓦匠就能砌好乡村灶台。也曾听闻某位泥瓦匠不服气,以自家灶台试验,结果灶台不是耗柴多,煮饭烧菜慢,就是遇有阴天烟囱往厨房里倒烟,最后甘拜下风请来灶匠张重新砌灶。
灶匠张是我们几个相邻村庄里出了名的灶匠。他个头不高,过早谢顶,因他砌灶手艺好,人们不在乎他的长相,都尊称他“灶匠张”。灶匠张不砌灶的时光,也会放鸭。几百只鸭子像他的队伍,跟随他的“小鸭溜子”(小舟)游遍村庄的每条河流。
听说灶匠张的手艺得益于一位外地人的传授,更有人添油加醋神化灶匠张的手艺得益于放鸭时仙人托梦。也有人向灶匠张求证,他呵呵一笑,不回答。有人请砌灶,他就丢下放鸭的活儿,带一把瓦刀早早来到主家。灶匠张砌灶,无需帮工,大活砌灶,小活削砖搅灰,全由他一人完成。遇到老灶翻砌,他不浪费主家一块砖,待到傍晚大功告成,炕灶敬神,主家一边生火做饭,一边夸赞灶匠张的手艺,同时递上一天的工钱。因为主家生火做饭的时间比老灶快一倍,柴火只用了老灶的一半,这是铁的事实。灶匠张面对自己的工程,也有自己的仪式:敬灶神——鱼肉豆腐千张必不可少,一挂小鞭要炸响,点烛在灶头,主家燃香,张灶匠三叩拜……仪式简单而庄重。得到主家的夸奖,灶匠张也少不了主家敬上的酒,饮个二三两,犒劳一下劳累一天的身子骨……
我曾亲眼目睹过灶匠张为我家翻新老灶的全过程。那年我家厨房里的老灶,总是感觉火候不足,尽管母亲隔三岔五刮锅灰,掏火塘,效果甚微,于是母亲跟父亲商量,老灶也有五六个年头了,定个日子请灶匠张翻新一下吧。一早,我们这帮孩子还在睡梦中,灶匠张已把我家老灶拆个七零八落,甚至连厨房屋顶上的烟囱也没放过。父亲挑回了新石灰,母亲挖回了新塘泥,灶匠张一脸黑灰削着砖,见我们揉着惺忪的睡眼前来看热闹,他孩童似的朝我们脸上涂锅灰,吓得我们一蹦三跳躲开。待到中午,老灶翻新的骨架已见雏形,大中小三只锅台依次排开,锅锅相连间还留有搪瓷缸位置,说是便于余火不浪费——热水,甚至每个盛锅的灶墙上都留有或大或小的凹槽,说是便于冬天炕鞋。
仅花点石灰钱和不多的工钱,一天时间老灶翻新成功。傍晚看到我家新烟囱冉冉升起有劲道的炊烟,我们猜到炕灶开始了,厨房里飘出了饭菜的香味和新石灰的味道,诱得我们争抢着要去厨房忙活。看着灶匠张特意在我家灶台上新贴的灶神像,更有一种对他的神秘感。孩子心中的神秘感并非来自灶匠张的手艺,而是他魔术般的翻新法,以及他亲手画的灶神像……
待我们长大,乡村灶台被现代化厨具所替代。一次偶遇灶匠张,提及我们孩提时对他的崇拜,灶匠张淡淡地答我——都是好心人照顾我家的生计,加之泥瓦匠大师傅有意照顾我砌灶的活,再说砌灶多了,熟能生巧,自然也摸出点门道。
那时,灶匠张家生活的确不易,爱人多病弱智,他一人放鸭完全应付不了爱人和三个孩子的生活,若不凭砌灶挣点外快,日子真无法维持下去……