夜鳝-云顶集团3118acm

芒种时节，正是插秧季节，农田一平如展，浅水覆泥，也就到了夜鳝的日子。

夜鳝，少不了三样工具。火把，取一段两三米长的直竹，削掉一端竹节，装上煤油或桐油，用旧棉布做灯芯，燃烧时间长，光照面积广；鳝钳，取一段四五十厘米长的上了年份的直竹或楠竹，剖片三块，去节削平，刻上锯齿，制成灶火钳状，咬合力强，还可作为安全防卫工具；笆篓，用直竹篾编制而成，烟壶形，肚大口小，系在腰间用以放置鳝鱼。半天忙碌，万事俱备。晚饭过后，约上堂哥和几位发小各自备齐工具，向井安沟的冬水田进发。

初夏的风，温暖不燥，裹挟着院子里月季花的幽香，飘荡在回龙湾。我们爬上东面的山坡，来到井安沟，是一片平地，玉米、青草、树木都被月光整理成一派柔和，青蛙、蟋蟀合唱着我们熟悉的旋律。井安沟因井而得名，井水四季丰盈，汩汩流淌，润泽了上百亩冬水田。我们迫不及待地下到田里，横向分散开来，各自负责二三米宽的水域。

月明星稀，水田显得格外清透，一目了然。那鳝鱼说来也真是奇怪，原先徜徉在清水下面觅食的，当见到火把亮光以后，竟静止不动了。于是，一条条大拇指般粗细的鳝鱼，便乖乖地进入了我们的笆篓。那时，农田里鳝鱼很多，个把小时下来，每个人都有了几斤的收获。堂哥拿捏好了时间，鸣金收兵。大家伙儿意犹未尽地上了田坎，一路嘻嘻哈哈地踏着月光。

回到家，大人们面对这些活蹦乱窜的鳝鱼，没有半点惊喜——鳝鱼烹饪耗油，但也会挑选出来几条个头儿特大的抹上适量泡菜盐水，包上荷叶放进灶膛中，盖上红红的柴灰，烰上半小时，"叫花盘鳝"便成了。"叫花盘鳝"皮脆肉松，咸香可口。小伙伴们围坐在一起，彼此分享，有时连荷叶皮也吞了下去。

今夏回到老家，又来到回龙湾东面的山坡，看一看井安沟。拨开一人多高的杂草，一阵嘻嘻哈哈的说笑声，仿佛从久远的旧年水边走来，一层层，荡开浮藻，漂去陈迹，满是温良的月光。